Фото: @Freepik В законодательстве, регулирующем производство сидра, произойдет важное изменение. Росалкогольтабакконтроль (РАТК) направил официальное уведомление за подписью руководителя Игоря Алешина, в котором сообщается о новых правилах производства сидра. Согласно документу, с 1 января 2026 года в России будет запрещено производство сидра из сырья, отличного от яблочного сока.Как сообщает РБК, ведомство разъяснило, что основанием для такого решения служит федеральный закон № 171, единый для всей алкогольной отрасли. В данном законе четко прописано определение сидра как напитка, который может быть изготовлен исключительно из яблочного сусла или восстановленного яблочного сока. Термин «фруктовый сидр» в законодательстве отсутствует.
Ситуация осложняется тем, что в России существует отдельный ГОСТ, регламентирующий производство фруктовых сидров, содержащих не менее 70% яблочного сусла. Согласно этому стандарту, фруктовым сидром может считаться напиток, произведенный из свежих культурных или дикорастущих съедобных фруктов и ягод (за исключением винограда, цитрусовых и тропических фруктов).
Однако РАТК сообщило, что с начала 2026 года регистрация таких напитков будет прекращена.
Стоит отметить, что в Евразийском экономическом союзе, куда входит Россия, уже несколько лет ведется обсуждение принятия единого технического регламента, который легализовал бы производство фруктовых сидров на территории союза. Однако до настоящего момента этот документ так и не был утвержден.
Таким образом, если до 1 января 2026 года технический регламент ЕАЭС для фруктовых сидров не будет принят, российским производителям придется полностью перейти на использование яблочного сырья при производстве сидра. Любые другие фрукты и ягоды в производстве этого напитка будут запрещены.
***