Картофель содержит крахмал, калий, белки, железо, фосфор, кальций, магний и цинк, кожура и поверхностные слои овоща наиболее богаты питательными веществами, поэтому картофель «в мундире» полезнее очищенного, рассказали РИА Новости в Роспотребнадзоре.
В пресс-службе ведомства уточнили, что картофель – это широко распространенный, плодоносный, не требующий особого ухода овощ. Он богат крахмалом — сложным углеводом, являющимся энергетическим ресурсом организма, который быстро усваивается, давая прилив энергии и сил.
Крахмалистые продукты и животные белки требуют разного времени для переваривания, их сочетание создает дисбаланс в процессе пищеварения. В Роспотребнадзоре рекомендовали стараться готовить картошку без использования масла, сала и компонентов, которые лишают ее витаминов, клетчатки, белка и насыщают жирами, значительно увеличивающими калорийность блюда.
«Рекомендуемая максимальная часть картошки в общем суточном рационе составляет около 10%», — отметили в ведомстве.
При выборе картофеля нужно обратить внимание на его цвет, форму, размер и запах. Клубни должны быть средней величины, без коричневых пятен, признаков порчи и проростков.
В Роспотребнадзоре рекомендовали при покупке упакованного картофеля обращать внимание на следующую информацию: наименование продукта, сорт, страну происхождения, наименование и место нахождения изготовителя, дату сбора и упаковывания, массу нетто, срок годности, условия хранения, соответствие стандарту, сведения о содержании ГМО. Хранить его лучше в мешковине или деревянных ящиках.Роспотребнадзор рассказал о необходимых мерах при домашнем консервировании6 сентября, 03:14